Caramelizado de fresa y chocolate

Ingredientes:
130 gr de chocolate oscuro
250 gr de fresas limpias y desinfectadas
10 ml de licor de cerezas
300 ml de crema para batir
60 gr de azúcar.

Modo de preparación:
Cortar las fresas en cuatro partes y marinar con el licor de cereza por 10 minutos.
Derretir el chocolate en baño maría y reservar.
Batir la crema hasta que doble su volumén agregar el chocolate.
En moldes individuales poner una cama de fresa y agregar la crema con chocolate hasta que se cubra totalmente.
Congelar por dos horas.
Descomldar y poner en platos individuales, espolvorear la superficie y con ayuda de un soplete cocinar hasta que se forme un caramelo.

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