Mousse de vainilla

Ingredientes:
450 gr de huevo
300 gr de azúcar
10 ml de escencia de vainilla
5 gr de canela
100 ml de crema para batir.

Modo de preparación:
En un cacerola poner el azúcar junto con la escencia de vainilla y el agua para hacer un jarabe.
Separar las yemas de las claras de todos los huevos.
En un recipiente poner las yemas y batir para después poner en el jarabe pero sin dejar de batir.
En otro recipiente poner las claras a punto de nieve e ir incorporando el jarabe poco a poco de forma envolvente.
Poner en recipientes individuales y refrigerarlso por dos horas o hasta antes de servir.
Espolvorear con canela.

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