Choux con crema pastelera

Ingredientes:
Para el choux:

100 gr de harina
80 gr de mantequilla
200 gr de huevo
1 gr de sal
10 gr de azúcar
50 ml de agua.

Para la crema patelera:
6 yemas
10 gr de fécula de maíz
300 ml de leche
150 g de azúcar.

Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la masa, hasta que esta quede uniforme y firme.
Poner en una charola papel encerado y precalentar el horno a 180°
Colocar en la charola bolitas pequeñas que seran los choux y hornear por 5 minutos subiendo la temperatura a 200°, pasados ese tiempo bajar la temperatura a 180° por 20 minutos más.
En un cacerola poner la leche junto con las yemas, el azúcar a fuego bajo.
Hidratar la fécula y agregar a la mezcla anterior.
Batir hasta que la crema este espesa y apagar.
Partir los choux a la mitad y rellenar con crema pastelera, espolvorear con azúcar.

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