Mousse de Petalos de Rosas

Mousse de pétalos de rosa

Ingredientes:

350 ml de leche
3 claras de huevo
10 gr de escencia de vainilla
150 gr de crema para batir
5 ml de escencia de rosa.

Modo de preparación:
Calentar la leche junto con el azúcar a fuego medio sin dejar de mover, agregar la escencia de rosas y la escencia de vainilla.
Dejar enfriar un poco esta mezcla, cuando este a temperatura ambiente poner la claras de huevo y batir hasta punto de nieve,
Por separado batir la crema hasta que doble su volumén.
Combinar las dos mezclas en forma envolvente para no bajar la mezcla y refriegrar por dos horas.
Servir al instante.

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