Fool de moras

Moras

Ingredientes:
150 gr de azúcar
370 ml de leche
250 ml de crema para batir
450 gr de moras
5 yemas
25 gr de harina de trigo
10 gr de mantequilla
5 ml de extracto de vainilla.

Modo de preparación:
Colocar las moras en una cazuela y poner agua hasta cubrir. Dejar que cocer hasta que el agua se vea de el tono de las moras.
Licuar las moras ya cocidas junto con el agua y colar para no dejar residuos.
En otra olla poner la leche y el extracto de vainilla y dejar hervir.
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la harina, y agregar a la leche y seguir batiendo. Dejar enfriar.
Batir la crema hasta doblar su volumén y agregar la mezcla de las moras y la leche poco a poco.
Mezclar en forma envolvente para no bajar el volumén.
Decorar con frambuesas completas.

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