Crema Suiza

Ingredientes:
300 gr de huevo
230 gr de azúcar
230 gr de queso crema
200 ml de crema para batir
10 ml de licor de naranja
370 gr de frambuesa
Modo de preparación:
Separar la yema de la clara de todos los huevos y reservar las dos partes.
Mezclar las yemas con la mitad de el azúcar y obtener una consistencia cremosa.
En la licuadora poner el queso crema, el licor de naranja, la mezcla anterior y la crema hasta mezclar perfectamente.
Batir las claras a punto de nieve y agregar la mezcla anterior cuidadosamente.
Congelar por dos horas.
Derretir la otra parte del azúcar sin dejar caramelizar, agregar las frambuesas y cocinar a fuego lento.
Servir la crema fria acompañada de frambuesas cristalizadas

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