Crema Catalana

limon

Ingredientes:
1 1\2 lt de leche entera
400 gr de azúcar
80 gr de harina de maíz
12 yemas de huevo
1 rajita de canela
2 gr de ralladura de limón
2 gr de ralladura de naranja.

Modo de preparación:
Disolver la harina de maíz en 250ml de leche.
Batir las yemas de huevo junto con la leche y la harina.
En una cacerola poner a hervir la leche y las dos ralladuras, una vez que ha hervido poner la mezcla de las yemas de huevo y batir hasta espesar.
Poner la mezcla en recipientes individuales con una capa muy fina de azúcar en la parte de arriba.
Quemar con un pequeño soplete hasta dorar el azúcar. Comer inmediatamente

Deja un comentario