Huevos Reales

Huevos

Ingredientes:
10 yemas de huevos
50 gr de pasas
5gr de polvo para hornear
5 gr de mantequilla

Para el almibar:
250 gr de azúcar
500 ml de agua
5 rajitas de canela
5 ml de jerez

Modo de preparación:
Batir las yemas de huevo hasta lograr formar un merengue es decir hasta que queden cremosas, agregar el polvo para hornear y batir de nuevo.
En un molde para hornear untar mantequilla y colocar las yemas, cubrir con papel aluminio y hornear por 45 minutos a 135° en el horno. Reposar por 10 minutos fuera del horno.
Preparar el almibar colocando el azúcar con el agua y la canela, dejar hervir y agregar el jerez.
Desmoldar las yemas y cortar en trozos pequeños, bañar con el almibar y decorar con pasas.

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