Empanadas de Nopal

Empanadas de nopal

Ingredientes:

6 nopales
2 cebollas
2 taza de harina
1/2 de taza de manteca vegetal
4 huevos
1/2 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharada de sal
¼ de taza de leche
1/4 de queso Oaxaca
1/4 de kg de chiles poblano

Modo de Preparación: Cernir la harina sola y luego con la sal y el polvo de hornear. ponga en una tabla y acomode en forma de fuente, en el centro ponga los tres huevos, leche y manteca, revuelva suavemente. Haga bolitas y extiendalas con el rodillo, en cada círculo de masa ponga una rebanadita de queso, rajas de nopales fritos en aceite y cebolla, doble y apriete cierre la empanada y barnícela con huevo batido. Meta al horno y dejelas hasta que estén listas.

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