Pay de Queso con Mermelada

Pay de queso

Ingredientes:

1 1/2 tazas de queso
1/2 taza de azúcar
2 tazas de crema
75 gr de mantequilla
1 paquete de galletas Marías
2 cucharadas de harina
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de esencia vainilla
1/2 taza de azúcar
3 yemas
1 taza de mermelada de zarzamora

Modo de Preparación: Ponga a derretir la mantequilla con las galletas y el azúcar hasta formar una pasta. Vierta la mezcla en un molde deacuerdo al tamaño que lo desea. Bata las yemas y el queso hasta que se forme una pasta cremosa. Añada el azúcar, la crema, el jugo de limón, la harina y la vainilla. Bata las claras a punto de turrón y envolverlas con la mezcla anterior. Vacie en el molde y meta al horno hasta que esté cocido. Mezcle la mermelada con un poco de agua y bañe el pay. Para servir, espere que enfrie.

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