Chiles en Frío

Ingredientes para 6 Personas

6 chiles poblanos
3 zanahorias picadas
2 papas picadas
3 cucharadas de chicharos
1 cucharada de aceite
1 cebolla fileteada
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de consome
2 latas de atún
sal

Modo de Preparación: Cocine los chiles en aceite. Déjelos reposar en una bolsa de plastico y después pélelos y quite las semillas. Revuelva las verduras y cocinelas con un poco de sal, hasta que esten suaves. Mezcle la cebolla con el vinagre y el consomé y cocinelo. Revuelva el atún, la mayonesa, las verduras y rellene los chiles, poniendo las cebollas encima.

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