Chongos Zamoranos

Ingredientes

4 yemas de huevo
2 litros de leche cruda de vaca
450 g de azúcar
4 rajas de canela
1 pastilla para cuajar

Modo de Preparación: Mezcle las yemas con la leche. Deshaga la pastilla en un poco de agua y agreguela a la leche. Pongala de forma que reciba un poco de calor de la estufa para que la leche cuaje, cuando llegue a esté punto añada las rajas de canela, agregue el azúcar y ponga a fuego lento hasta que los trozos de leche estén bien penetrados de miel y ésta haya espesado.

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