Chiles Rellenos de Queso y Elote

Ingredientes Para 10 Porciones:

1 cucharada de mantequilla
10 chiles cuaresmeños
150 gr de granos de elote
100 g de queso blanco
1/4 de cebolla picada
4 ramitas de epazote
aceite
pimienta
sal

Modo de Preparación: Caliente aceite y ponga a freir los chiles, sin que se quemen y quíteles las piel. Caliente la mantequilla y acitrone la cebolla, añadiendo los granos de elote y el epazote y ponga sal y pimienta. Realice un corte a lo largo a los chiles y rellénelos con un trozo de queso y los elotes.

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