Calabazas Rellenas

Ingredientes para 4 Personas:

200 gr de chorizo
4 rebanadas de queso manchego
4 calabazas grandes
4 tazas de frijoles refritos
Aceite
sal

Modo de Preparación: Ponga a hervir agua, y cuando esté en este punto, agregue las calabazas. Deje cocer por unos 5 minutos. Corte por la mitad y retire la pulpa. Caliente aceite y fria el chorizo hasta que se dore. Agregue los frijoles y revuelva muy bien. Rellene las calabazas con los frijoles y cúbralas con las rebanadas de queso. Pongalas en el horno hasta que estén gratinadas.

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