Sorpresa de Queso

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de aceite
½ cebolla
115 gramos de hongos
½ taza de jitomate
200 gramos de elote
¼ de cucharada de sal
1/8 de cucharada de pimienta
½ coliflor
40 gramos de mantequilla
5 cucharadas de harina
600 mililitros de leche
70 gramos de queso chedar
70 gramos de queso gruyere
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de queso parmesano

Modo de Preparación: Se pone a calentar el aceite para freír la cebolla, se agregan los hongos picados, el jitomate picado y el elote, se salpimienta y se deja cocer. Mientras se pone a hervir la coliflor y el brócoli en agua salada por 8 minutos, y se escurre.
Se pone a derretir la mantequilla y se agrega harina que se dorará ligeramente y se agrega la leche sin dejar de mover, se incorporan los quesos hasta que se integren por completo y se salpimenta, esta mezcla se coloca en un refractario con las verduras el brócoli y la coliflor, se espolvorean con el pan y el queso parmesano y se hornea por 4 minutos.

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