Salsa Morena

Ingredientes:

2 chiles mulatos
1 chile pasilla
1 chile ancho
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 taza de jugo de naranja
½ cebolla picada
3 dientes de ajo
sal

Modo de Preparación: Se abren los chiles, se les quitan las semillas y se desvenan, se parten en trozos y se fríen en dos cucharadas de aceite sin que se quemen. Después se ponen a remojar en vinagre y el jugo de la naranja por 1 1/2 hora.
En el mismo aceite donde se frieron los chiles se usa para acitronar la cebolla y el ajo sin dejar que se doren. Se pasa por la licuadora los chiles con el líquido en el que se remojaron, la cebolla y el ajo con el aceite.

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