Salsa Blanca

Ingredientes:

2 tazas de leche
½ cucharada de sal
1 pedazo de poro o de cebolla
Una pizza de nuez moscada
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina

Modo de Preparación: Se pone a hervir en un posillo la leche con un poco de sal a fuego muy bajo, con la nuez moscada y el pedazo de poro o de cebolla durante dos o tres minutos. Mientras en una cacerola se pone a derretir a fuego bajo la mantequilla, se le agrega la harina y se mezcla bien con una palita de madera hasta que adquiera un color marfil. Se aparta del fuego y se le agrega poco a poco la leche caliente, a la cual previamente se le retira el poro o la cebolla.

Se revuelve bien la mezcla para que no queden grumos. Se deja la salsa a fuego muy bajo hasta que hierva y adquiera una consistencia tersa y cremosa.

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