Filete con Rosas

Ingredientes para 4 personas:

3 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de frambuesas
1 taza de vino tinto
1 taza de agua
¼ de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
Pétalos limpios de rosas
1 taza de aceite vegetal
1 caña de filete de res de kilo y medio.
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Preparación:
Se pica la cebolla y el ajo se ponen a freír con aceite de oliva y se agregan las frambuesas y el vino hasta que el líquido se reduzca a la mitad, se agrega el agua y se salpimenta, se licua y se regresa al fuego hasta que espese.

Se colocan los pétalos de rosas sobre papel absorbente y se deshidratan en el microondas por 10 segundos por cada lado y luego se fríen en aceite caliente hasta que queden dorados. Mientras se sazona la carne con sal y se sazona solamente la parte exterior, se hornea a 180 grados hasta obtener el termino deseado, se rebana y se baña con la salsa de frambuesa y se colocan los pétalos crujientes.

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