Crema Brulée

Ingredientes:

1 vaina de vainilla
4 tazas de crema para batir
7 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 mandarina en gajos
4 hojas de menta

Modo de Preparación: Se abre la vaina de vainilla y se retiran las semillas con un cuchillo. Después se vaina la crema en un recipiente y se pone a calentar hasta que hierva y se retira del fuego, se mezclan las yemas y se agregan a la crema junto con 2/3 de taza de azúcar, cuando ya este bien disuelta se coloca la mezcla en recipientes individuales para meter al horno en baño maría a 180 grados hasta que esté firme.
Se deja enfriar y se refrigera por dos horas, después se espolvorea cada molde con una cucharadas de azúcar y se decoran con los gajos de mandarinas.

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