Cordero al Ajillo

Ingredientes para 6 Porciones:

1 1/2 tazas de caldo
1 1/2 kg de pulpa de cordero en trozos
1 cabeza de ajo
1/2 taza de aceite
1 1/4 kg de jitomates, licuados y colados
1 cucharada de hierbas aromáticas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de pan molido
sal

Modo de Preparación: Ponga a calentar tres cucharadas de aceite y añada la cabeza de ajo, partida por la mitad, agregue el jitomate molido, hierbas aromáticas, azúcar y sal. tape y deje cocer por 5 minutos, revolviendo bien. Caliente el resto del aceite y ponga los trozos de cordero a cocer por 10 minutos a fuego alto. Vierta el pan molido sobre la carne y añada la salsa de jitomate y el caldo. Tape y deje cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté suave.

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