Pulpos al Ron

Ingredientes Para 4 Personas

8 aceitunas deshuesadas
1 ½ kg de pulpo
¾ de taza de ron
½ kg de jitomate
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
¾ de taza de vino tinto
¾ de cucharadita de alcaparras picadas
sal

Modo de Preparación: compre el pulpo cortado en pequeños pedazos y lavelo muy bien. Échelos en un tazón, bañelos con el ron y ponga ¼ de cucharada de sal, revuelva bien y deje reposar por dos horas. Pele y pique los jitomates, pique finamente la cebolla. Ponga a calentar el aceite en una olla y acitrone la cebolla y agregue el jitomate, dejando que la salsa se sazone a fuego bajo aproximadamente 8 minutos. Después de este tiempo agregue el vino tinto y los pulpos con el ron y deje cocer hasta que esten blandos. Cuando falten unos minutos para que retire del fuego agregue las aceitunas y las alcaparras.

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