Pechugas en Crema de Chipotle

Ingredientes Para 4 Personas

150 g de queso chihuahua rallado
3 chipotles adobados
2 pechugas de pollo deshuesadas y partidas por la mitad
2 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de crema
½ barrita de mantequilla
pimienta molida
sal

Modo de Preparación:
Flamee las pechugas, enjuague con agua fría y séquelas. Únte mantequilla a las pechugas y sazónelas con pimienta y sal y pongalas en un platón previamente engrasado con un poco de mantequilla y ponga encima la cebolla. Muela la crema con los chipotles y agréguele un poco de sal. Bañe las pechugas con esta mezcla y espolvoree el queso. Cubra el platón con papel aluminio y caliente el horno y hornee las pechugas hasta que esten tiernas. Saque del horno y sirva.

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