Nieve de Mango

Ingredientes Para 4 Personas

2 claras
3 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 ½ tazas de pulpa de mango manila
1 cucharadita de vainilla

Modo de Preparación: Muela la pulpa de mango en la licuadora y cuélela. En una olla ponga a hervir a fuego bajo, el agua con el azúcar y la vainilla, deje 5 minutos a partir de que suelte el hervor y retire la olla del fuego. Bata las claras a punto de turrón y sin dejar de batir, écheles en forma de chorrito el agua azucarada. Añada después la pulpa de mango e incorpórela a la mezcla con movimientos suaves. Ponga la mezcla en un recipiente de plastico y métala al congelador y cuando este medio congelada, sáquela y bátala hasta que esté tersa y vuélvala a meter al congelador hasta que se endurezca.

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