Mermelada de Perón

Ingredientes Para 3 kg de Mermelada

2 kg de perones
4 tazas de azúcar
2 tazas de agua
la ralladura y el jugo de 2 limones

Modo de Preparación: Pele los perones, quíteles el corazón y córtelos en pedazos pequeños. Haga una bolsa de manta de cielo, meta las cáscaras y los corazones de los perones y ciérrela bien. Ponga en una olla el agua, los pedazos de perón, la ralladura y el jugo de limón y la bolsa de manta. Deje que todo se cueza a fuego mediano, hasta que los pedazos de perón se deshagan. Retire la bolsa, exprímala bien y tírela, agregue el azúcar, revuélva hasra que se mezcle bien con el perón deshecho y deje que la mermelada hierva hasta que esté en su punto. Retire del fuego y envase la mermelada.

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