Enchiladas Poblanas

Ingredientes Para 2 Personas

2 chiles poblanos
1 taza de agua
8 tortillas de maíz
½ cucharada de vinagre
½ taza de crema
¼ de taza de leche
½ cucgarada de cebolla picada
½ diente de ajo
¼ de taza de queso añejo desmoronado
2 cucharadas de aceite
sal

Modo de Preparación: Ase los chiles y métalos en una bolsa de plastico por unos 10 minutos, pélelos, abralos y quiteles las semillas y las venas y pongalos a remojar una noche en agua con el vinagre. Después de este tiempo muélalos con el ajo y sofríalos con la cebolla con la mitad del aceite. Ponga la leche, la crema y la sal, revolviendo muy bien y retire del fuego. Caliente el aceite y vaya pasando las tortillas hasta que se ablanden, paselas por la salsa, doblelas por la mitad y coloquelas en un plato. Bañelas con la salsa sobrante y espolvoree el queso.

Deja un comentario