Crema de Queso con Chile Guajillo

Ingredientes para 4 personas:

2 chiles guajillos
2 ½ cucharadas de aceite
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 litro de caldo de pollo
250 gramos de queso amarillo
1 cucharada de consomé de pollo
1 taza de crema

Modo de Preparación: Se lavan los chiles y se retiran las semillas, venas y colita para poner a hervir. Mientras se pone a calentar el aceite con la cebolla y el ajo para acitronar, se agregan los chiles y se dejan en el fuego durante dos minutos, se licua con el caldo de pollo, el queso, el consomé y la crema y poner esta preparación ene l fuego hasta que hierva.

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