Cazuela de Almejas

Ingredientes Para 4 Personas

18 tomates verdes
6 docenas de almejas chirla
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
¾ de una cebolla
¾ de una cucharada de epazote picado
2 chiles serranos verdes picados
1 chipotle picado
3 cucharadas de cilantro picado
sal

Modo de Preparación: Pele los tomates, lavelos y piquelos, al igual que la cebolla y los ajos. Caliente el aceite en una olla y acitrone la cebolla y el ajo, agregue el tomate, el cilantro, los chiles, el epazote y la sal, tape la olla y deje todo freir por unos 4 minutos. Previamente lave las almejas con agua hasta que esten bien limpias y cuando pasen los cuatro minutos eche las almejas, tape la olla y deje que todo se cueza unos 10 minutos a fuego bajo.

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