Cajeta de Almendra

Ingredientes Para 4 Personas

4 tazas de leche
2 tazas de azúcar
¾ de taza de almendras peladas y polidas
5 yemas batidas
1 cucharadita de canela en polvo
¾ de taza de jerez
½ taza de almendras enteras y peladas

Modo de Preparación:
En una olla ponga la leche, el azúcar y las almendras molidas, a fuego bajo y revolviendo, deje cocer la mezcla hasta que espese. Retire la olla y revolviendo, añada las yemas. Coloque la olla a fuego bajo, de nuevo, y añada muy lentamente el jerez, revuelva la mezcla hasta que vea el fondo de la olla. Retire del fuego y vacie la cajeta en un platón, espolvoréele la canela y adórne con las almendras.

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