Bocaditos de Pollo

Ingredientes Para 8 Personas

½ kg de pollo cocido en trocitos
2 pimientos verdes
6 jitomates
2 cebollas finamente picadas
2 dientes de ajo picados
6 cucharadas de mantequilla
8 rebanadas de pan blanco
una pizca de romero
pimienta
sal

Modo de Preparación: Ase los jitomates y los pimientos, ponga los pimientos en una bolsa de plastico, pélelos, quite las semillas y córtelos en tiritas, pele los jitomates y píquelos. Ponga la mantequilla en un sartén y acitrone la cebolla y el ajo; ponga el romero, el jitomate, sal y pimienta y deje que se sofrían hasta que espesen. Añada el pollo y revuelva todo muy bien, cuando se haya calentado retire del fuego. Ponga a tostar las rebanadas e pan y cubralas con la mezcla de pollo y jitomate, encima ponga las rajitas de pimiento.

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