Sopa de Lentejas con Tocino

Ingredientes Para 6 Personas

2 tazas de lentejas
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 tallo de apio cortado en rebanadas
6 tazas de caldo dorado
125 g de tocino magro, cortado en cubitos
¾ taza de crema
1 cucharada de perejil cortado
3 rebanadas de pan blanco cortadas en cubos y fritas
sal
aceite
pimienta

Modo de Preparación: En una olla ponga a calentar el aceite y sofría en el la cebolla, el ajo y el apio, añada después el caldo dorado y las lentejas, y cuando en caldo hierva a borbotones eche el tocino, sal y pimienta. Baje el fuego y deje que cueza lentamente hasta que las lentejas esten blandas. Retire del fuego, añádales la crema, revolviendo y adórnelas con el perejil y los cubitos de pan frito.

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