Sopa de Fideo con Caldo de Frijol

Ingredientes Para 4 Personas

4 tazas de caldo de frijol
100 g de queso añejo
1 paquete de fideo fino
¼ de cebolla
1 diente de ajo machacado
1 jitomate cortado en trozos
1 chile serrano cortado en pedacitos
1 rama de epazote
aceite

Modo de Preparación: En un sartén, caliente el aceite y dore, saque el fideo del aceeite y escurra el exceso de grasa. Licue la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile, y sofríalos en poco aceite en el que frío el fideo. Añada el caldo de frijol a lo frito y cuando rompa a hervir eche el fideo y la rama de epazote, deje que el fideo se cueza, saque la rama de epazote y sirva la sopa caliente acompañada del queso añejo.

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