Sopa de Cebolla

Ingredientes Para 6 Personas

6 cebollas grandes
1 barra de mantequilla
1 ½ de caldo de pollo
2 bolillos rebanados
1 taza de queso chihuahua rallado
chile piquín molido
1 cucharada de harina
sal
pimienta

Modo de Preparación: Pele las cebollas, pártalas por la mitad y córtelas en rebanadas finas. Derrita la mantequilla en una olla, agregue las cebollas y la harina, mezclelas bien y deje que se sofrían aproximadamente 15 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla este completamente transparente. Después vierta el caldo de pollo, sazone con el chile piquín, la sal y la pimienta y deje hervir otros 15 minutos. Sirva en platos con 2 trozos de pan y cubra con el queso rallado. Meta al horno hasta que el queso se gratine completamente.

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