Pollo Alcaparrado

Pollo Alcaparrado

Ingredientes Para 4 Personas

8 muslos de pollo
8 alcaparras
1 cucharada de perejil picado
8 cebollitas
1 taza de vino tinto
½ taza de agua
¼ de cucharadatia de pimienta molida
3 cucharadas de aceite
2 chiles cuaresmeños
½ taza de harina
sal

Modo de Preparación: Flamee el pollo, enjuáguelo con agua fría. Pique finamente las alcaparras, quite las semillas y las venas a los chiles y córtelos en tiritas. En una olla caliente el aceite y fría las muslos, cuando se esten dorando, escurra casi todo el aceite y agregue la pimienta, el vino, el agua, las cebollitas, el perejil, las tiritas de chile y sal. Tape la olla y cuando suelte el hervor, eche las alcaparras y deje cocer hasta que el pollo esté blando.

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