Pollo a la Mexicana

Pollo a la Mexicana

Ingredientes Para 4 Personas

¾ de pollo cortado en piezas
2 tiras de tocino
2 chorizos chicos
½ cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates verdes sin cáscara
2 jitomates pelados
2 chiles poblanos asados
2 papas
1 ramito de hierbas de olor
¼ de taza de vinagre
una pizca de pimienta molida
sal

Modo de Preparación: flamee el pollo y enjuaguelo con agua fría. Corte el tocino en pedazos y desmenuce el chorizo, pique los ajos, la cebolla, los jitomates y los tomates. Corte los chiles en tiras y corte las papas en cuadritos. En una olla ponga el tocino y el chorizo, y cuando haya soltado la grasa agregue el pollo y fríalo hasta que empiece a dorarse, eche la cebolla y el ajo y cuando se hayan acitronado, agregue el tomate y el jitomate. Tape la olla y deje que se cueza aproximadamente 10 minutos, añada en este momento los chiles, las papas, las hiervas de olor, la pimienta, el vinagre y sal. Tape de nuevo y cuando las papas esten cocidas , retire del fuego.

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