Huevos Toluqueños

Ingredientes Para 4 Personas

4 huevos
2 chorizos desmenusados
2 jitomates asados y pelados
½ cebolla asada
1 diente de ajo pelado y asado
½ taza de agua
2 cucharadas de aceite
sal

Modo de Preparación: En una cacerola caliente el aceite y fría en él el chorizo moviéndolo y sin dejar que se dore. Muela el jitomate, la cebolla y el ajo, agregue esto al chorizo y cuando se haya sofríto un poco añada el agua y deje que todo hierva. Rompa uno por uno los huevos y vaya echándolos en la salsa. Cuando las claras de los huevos se hayan cuajado, retire del fuego y sirva en cada plato un huevo y una parte de la salsa.

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