Huevos Tirados

Ingredientes Para 4 Personas

4 huevos
2 cucharadas de manteca
1 ¼ taza de frijoles negros, cocidos y molidos
1 ½ cucharadas de cebolla picada
sal

Modo de Preparación: Caliente en un sartén la manteca y acitrone la cebolla, agregue los frijoles y deje que se fría hasta que se hayan ligado bien con la manteca. Rompa los huevos y bátalos, viértalos poco a poco sobre los frijoles, revolviendo para que se mezclen bien con los frijoles, agregue sal y deje que cuajen, forme un molote sacudiendo el sartén cuando ya estén cuajados.

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