Huevos Sorpresa

Ingredientes Para 4 Personas

4 huevos
5 cucharadas de aceite
8 tortillas
½ taza de queso fresco desmoronado
1 aguacate pelado y rebanado
2 rabanos cortados
2 jitomates asados y pelados
1 chile cuaresmeño asado
1 cebolla en rebanadas
sal

Modo de Preparación: Para hacer la salsa, muela los jitomates con el chile. En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite y acitrone la cebolla, agregue después lo licuado y sal, deje hervir unos 5 minutos. En un sartén caliente el resto del aceite y pase por él las tortillas sin dejar que se doren. En un platón coloque 4 tortillas, fría rapidamente, en el mismo sartén los huevos uno por uno y sobre cada tortilla coloque un huevo, cubralos con las otras tortillas y bañelos con la salsa caliente y adorne con el queso, el aguacate y los rábanos.

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