Huevos Mesteños

Ingredientes Para 4 Personas

4 huevos
8 tomates verdes
3 ramas de cilantro
4 rebanadas de pan de caja
½ barrita de mantequilla
1 chile verde
1 lata de chicharos
1 diente de ajo
4 rebanadas delgadas de queso chihuahua
sal

Modo de Preparación: Engrase un refractario con un poco de mantequilla, y con el resto unte las rebanadas de pan, acomodelas en el molde y a cada una de ellas póngale una rebanada de queso y encima un huevo.
Licue los tomates verdes crudos con el ajo, el cilantro, el chile y sal. Con esta salsa bañe los huevos, ponga encima los chícharos, cubra el molde con papel aluminio y métalo al horno, dejandolo aproximadamente 15 minutos o hasta que las claras hayan cuajado.

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