Huevos en Caldo de Frijol

Ingredientes Para 4 Personas

4 huevos
2 tazas de caldo de frijol espeso
80 g de queso añejo desmoronado
½ cucharada de mantequilla
1 chile chipotle seco
aceite

Modo de Preparación: Lave, seque y corte el chile en pedacitos. En un sartén, caliente a fuego mediano el aceite y fría en el el chile, antes de que se dore agregue el caldo de frijol y deje que hierva unos dos minutos y retirelo del fuego. En un platón engrasado con la mantequilla, vierta el caldo de frijol. Rompa los huevos, en una taza y deslícelos en el caldo de frijol. Espolvoréeles el queso y metalos al horno, hasta que la claras se cuajen y estaran liston para sacarlos del horno y servirse.

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