Huevos con Chorizo

Ingredientes Para 4 Personas

7 huevos
2 chorizos desmenuzados
2 chiles serranos picados
1 cucharada de cebolla picada
aceite

Modo de Preparación: Rompa los huevos y batalos hasta que queden bien mezcladas las yemas y las claras. Caliente a fuego mediano en un sartén, el aceite, y fría en él el chorizo, moviendolo continuamente sin dejar que se dore, añada entonces los chiles y la cebolla, y en cuanto ésta se acitrone, agregue los huevos revolviendolos sin parar hasta que esten cuajados, en ese momento aparte del fuego y deje que se acaben de cuajar sin dejar de revolverlos.

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