Huevos a la Mexicana

Ingredientes Para 4 Personas

7 huevos
1 ½ jitomates pelados y picados
2 chiles serranos picados
¼ de cebolla picada
aceite
sal

Modo de Preparación: En un tazón rompa los huevos y añada sal y batalos hasta que las yemas estén bien incorporadas. En un sartén, caliente a fuego mediano el aceite y ponga la cebolla y deje que se acitrone, agregue después el jitomate y el chile, mezcle bien los ingredientes y añada los huevos, revolviendolos rápida y constantemente hasta que esten casi cuajados, en este punto, retirelos del fuego y siga revolviendo hasta que los huevos estén cuajados, pero no secos.

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