Ensalada Mestiza

Ingredientes Para 4 Personas

3 elotes
1 litro de agua
1 ½ pimiento verde, picado
1 ½ pimiento rojo cortado en tiritas
¼ de cebolla picada
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de agua
¼ cicharadatia de mostaza
pimienta molida
aceite
sal

Modo de Preparación: en una olla ponga a hervir el agua con media cucharada de sal, cuando rompa el hervor eche los granos de elote y déjelos cocer hasta que estén tiernos, saquelos y escurralos, en un refractario, ponga los pimientos y la cebolla. Para realizar el aderezo mezcle el aceite, el vinagre, el agua, la mostaza, la pimienta y sal y bátalos hasta que estén bien ligados. El aderezo se vierte sobre los pimientos y la cebolla y deje que se maceren una media hora, agregando después los granos de elote y revolviendo todo muy bien.

Deja un comentario