Crema de Espárragos

Ingredientes Para 4 Personas

4 tazas de leche
1 lata de puntas de espárragos
½ barra de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de perejil picado
sal
pimienta

Modo de Preparación: En una olla derrita la mantequilla, agregue la harina y deje que se dore ligeramente, revolviéndola constantemente, añada poco a poco la mitad del jugo de los espárragos sin dejar de mover. Cuando suelte el hervor añada la leche y siga moviendo hasta que empiece a hervir otra vez. Retire del fuego y sazone con la sal y pimienta, agregue los espárragos y el perejil.

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