Crema de Coliflor

Ingredientes:

1 coliflor chica
2 litros de agua
¼ kg de papas
¼ de barra de mantequilla
4 tazas de leche
sal

Modo de Preparación: Limpie la coliflor, corte las hojas verdes y el tronco, y separe 24 ramitos. En una olla hierva la mitad del agua con sal y ponga los ramitos de coliflor; dejeles hervir 15 minutos, una vez cocidos, páselos por agua fría y déjelos escurrir.
Parta las hojas y los troncos de la coliflor en pequeños trozos, pele las papas y córtelas en rebanadas gruesas. En otra olla hierva agua con sal y ponga a cocer los trozos de coliflor y las papas durante 20 minutos. Cuando retire del fuego, pase la coliflor y las papas por una coladera, agregue un poco de agua para lograr un puré ligero. Pase el puré por una coladera fina y viértalo a la cacerola. Caliente el puré, sazonelo y agréguele la mantequilla y la leche hirviendo.

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