Caldo Xóchitl

Ingredientes Para 6 Personas

¼ de arroz
6 piezas de pollo
½ cebolla
1 diente de ajo
2 litros de agua
1 cebolla finamente picada
6 chiles verdes picados
2 ramas de cilantro finamente picado
2 aguacates
sal

Modo de Preparación: En una olla ponga a cocer las piezas de pollo en agua con media cebolla, el ajo y la sal, cuando suelte el hervor, espúmelo y déjelo cocer, unos 35 minutos aproximadamente.
Saque el pollo, la cebolla, el ajo, cuele el caldo y deshebre el pollo. Ponga de nuevo el caldo en el fuego y eche el arroz, previamente lavado, y deje que se cueza unos 20 minutos y añada el pollo deshebrado.

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