Caldo Largo de Alvarado

Ingredientes Para 8 Tazas de Agua

8 rebanadas de pescado
2 jitomates grandes pelados y picados
2 cebolas picadas
8 tazas de agua
5 dientes de ajo picados
3 chiles chipotles secos
2 chiles cuaresmeños
laurel
sal
pimienta

Modo de Preparación: En una olla ponga a hervir el agua y cuando suelte el hervor eche los jitomates, las cebollas, los ajos, el laurel, la sal y pimienta. Tape la olla y deje cocer el caldo aproximadamente 10 minutos, en este punto, agregue las rebanadas de pescado, los chiles chipotles y cuaresmeños.
Deje el caldo hervir hasta que la carne del pescado se empiece a separar de la espina, en este momento retire del fuego.

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