Caldo de Queso

Ingredientes Para 4 Personas

2 papas peladas y cortadas en cuadritos
2 tazas de queso manchego
3 chiles poblanos, asados
1 cebolla rebanada
½ litro de agua
3 tazas de leche
aceite
sal

Modo de Preparación: En una olla ponga a calentar el aceite y sofría en él las rajas, las papas y la cebolla, cuando la cebolla este acitronada, agregue el agua y deje hervir hasta que las papas estén cocidas, en este punto añada entonces la leche y la sal necesaria. Cuando el caldo suelte el hervor, retírelo del fuego y échele el queso.

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