Caldo de Olla

Ingredientes Para 8 Personas

½ de kg de aguayón
¾ de gallina
3 litros de agua
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 nabo pelado en trozos
1 tallo de apio
1 copa de jerez
1 zanahoria pelada
sal
pimienta

Modo de Preparación: En una olla ponga a cocer la carne y la gallina en el agua junto con la cebolla, el ajo y sal aproximadamente por una hora y media, cuando estén casi cocidas las carnes, añada el nabo, las zanahorias, el apio y la pimienta y deje cocer unos 20 minutos, hasta que las verduras esten muy tiernas. Cuele el caldo y agregue el jerez.

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