Caldo Costeño de Camarón

Ingredientes Para 8 Personas

1 kilo de camarones secos, sin cabeza
2 litros de agua
1 hueso de espinazo de puerco
10 chiles pasilla
4 papas peladas
6 zanahorias limpias
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil picado
limones

Modo de Preparación: Lave los camarones y póngalos a cocer en el agua con el hueso de espinazo. Ase los chiles, desvenelos y pongalos a remojar en un poco de agua. Corte las papas y zanahorias en cubitos.
Cuando estén cocidos los camarones, sáquelos y pélelos, cuele el caldo y ponga a cocer en él las papas y las zanahorias.
Muela los chiles con la cebolla y el ajo y cuando las papas y zanahorias esten tiernas, añada al caldo los camarones, el molido de chile y el perejil. Deje hervir unos minutos y estará listo para servirse caliente.

Deja un comentario