Caldo Basico de Huesos

Ingredientes:

1 litro de agua fria
1 kg de hueso de res
¼ de kg de chambarete con hueso
1 ramita de apio
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 rebanadas de nabo
1 hojita de laurel
1 rama de perejil
1 cucharada de mostaza en polvo
sal
pimineta

Modo de Preparación: Separe la cerne de los huesos y pongala en un refractario, metalo al horno y deje que la carne se dore. Pase la carne a una olla grande y añada los huesos, el agua, las verduras, las hierbas de olor, las especies y la sal. Deje la olla a fuego mediano hasta que el agua hierva a borbotones y después baje el fuego, tape la olla y deje cocer el caldo unas 2 horas, cuélelo y dejelo enfriar destapado y quítele la grasa. Para congelarlo, ponga el caldo colado en un frasco limpio, tápelo y métalo al congelador.

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